「押し麦」と「もち麦」、どちらも麦ごはんでおなじみですが、実はそれぞれに特徴があって、 押し麦 と もち 麦 の 違い を知ると、さらに美味しく、そして健康的に麦ごはんを楽しめるようになります。今日は、この二つの麦の違いを分かりやすく解説していきますね！
見た目と食感でわかる！押し麦ともち麦の素顔
まず、一番わかりやすいのは見た目と食感の違いです。押し麦は、文字通り麦を平たく押しつぶしたものです。そのため、炊きあがると粒がしっかりしていて、プチプチとした独特の食感が楽しめます。噛むほどに麦の風味が広がり、満足感があるのが特徴です。
一方、もち麦は、もち米のように粘り気があるのが特徴です。炊きあがると、つるんとした食感になり、もちもちとした食感が楽しめます。こちらも噛むほどに甘みが増し、ご飯との馴染みも良いので、普段白米ばかり食べている人でも抵抗なく取り入れやすいでしょう。
それぞれの特徴をまとめると、以下のようになります。
- 押し麦:
- 見た目：平たく押しつぶされている
- 食感：プチプチ、しっかり
- 風味：麦本来の香ばしさ
- もち麦:
- 見た目：丸みを帯びた粒
- 食感：つるん、もちもち
- 風味：上品な甘み
食物繊維の宝庫！どちらも健康効果は抜群
押し麦ともち麦は、どちらも食物繊維が豊富で、健康効果が高いことで知られています。特に、水溶性食物繊維が豊富に含まれているのが特徴です。
水溶性食物繊維は、
- 腸内環境を整える
- 血糖値の上昇を緩やかにする
- コレステロール値を改善する
具体的に、100gあたりの食物繊維量を比較してみましょう。
| 種類 | 食物繊維量（g） |
|---|---|
| 押し麦（押麦） | 約10.3g |
| もち麦 | 約12.5g |
調理方法の違い：炊き方のコツ
押し麦ともち麦では、炊き方にも少し違いがあります。まず、押し麦は炊く前に軽く洗うだけで大丈夫な場合が多いです。水加減は、白米を炊くときよりも少し多めの水で炊くと、ふっくら仕上がります。
一方、もち麦は、炊く前にしっかりと洗うことが大切です。また、もち麦は水を吸いやすいため、白米を炊くときと同じ水加減、あるいは少し少なめの水で炊くと、べちゃっとならずにもちもちとした食感になります。
それぞれの炊き方のポイントをまとめると、
- 押し麦:
- 軽く洗う
- 白米より少し多めの水
- 炊飯器の「麦ごはん」モードがあれば活用
- もち麦:
- しっかり洗う
- 白米と同じか少し少なめの水
- 炊飯器の「麦ごはん」モードがあれば活用
どんな料理に合う？使い分けのヒント
押し麦は、そのプチプチとした食感から、麦ごはんの定番として親しまれています。カレーやシチューに加えても、食感がアクセントになって美味しいです。また、スープや雑炊に加えても、食べ応えが増します。
もち麦は、そのもちもちとした食感から、おにぎりやちらし寿司、リゾットなどにもおすすめです。ご飯に混ぜるだけで、いつもの料理がグレードアップします。お菓子作りやパン作りに活用する人もいます。
どちらの麦も、白米に混ぜて炊くだけでなく、様々な料理に活用できます。
- 押し麦のおすすめ料理:
- 麦ごはん
- カレー、シチュー
- スープ、雑炊
- もち麦のおすすめ料理:
- 麦ごはん
- おにぎり、ちらし寿司
- リゾット
- おかゆ
価格帯と入手しやすさ
一般的に、押し麦はもち麦よりも安価で、スーパーなどで手に入りやすい傾向があります。もち麦も最近では多くのスーパーで見かけるようになりましたが、種類によっては少し価格が高めの場合もあります。
しかし、健康志向の高まりもあり、どちらの麦も徐々に手に入りやすくなっています。
- スーパーマーケット
- デパートの食料品売り場
- オンラインストア
押し麦 と もち 麦 の 違い による価格差はありますが、どちらも食生活にプラスすることで、健康と美味しさの両方を手に入れることができます。
どちらを選ぶ？あなたの目的別おすすめ
「どっちを選べばいいの？」と迷ったら、あなたの目的に合わせて選んでみましょう。まずは食感を楽しみたい、麦ごはんの定番を試したいという方には、押し麦がおすすめです。
もちもちとした食感が好き、より手軽に食物繊維を摂りたい、という方にはもち麦がぴったりです。また、お菓子作りなどに使う場合も、もちもちした食感のもち麦が向いています。
それぞれの特徴を活かした選び方をまとめると、
- 押し麦がおすすめな人:
- 麦ごはん初心者
- プチプチとした食感が好き
- 定番の麦ごはんを楽しみたい
- もち麦がおすすめな人:
- もちもちした食感が好き
- 食物繊維をしっかり摂りたい
- おにぎりやお菓子など、色々な料理に活用したい
いかがでしたか？押し麦ともち麦、それぞれに魅力的な特徴があります。 押し麦 と もち 麦 の 違い を知って、ぜひあなたの食卓に麦ごはんを取り入れて、美味しく健康的な毎日を送ってくださいね！